05 juin 2009
Verrines de framboises
3 jours que je leur interdit d'approcher du framboisier. Plus de 1kg de framboises ramassées aujourd'hui. J'avais de quoi faire.
Pour 12 verrines :
- mixer 200g de framboises avec du sucre (j'ai mis environ 75g, à voir selon votre goût) pour le fond
- Écraser 6 sablés types roudor et étaler au-dessus (pour faire du vraiment sans oeuf, faire une pâte à crumble ou prendre des biscuits comme les casse-croûte de BN) [ma Chouquette a finalement l'obligation de manger un peu d'oeufs bien cuits régulièrement pour maintenir sa tolérance. En contrepartie, c'est sûrement l'ibuprofène ou le rouge cochenille qu'il contient -quelle idée de colorer un médicament ! - qui est à l'origine de son oedème. C'est donc lui qu'on traque maintenant]
- Monter 250g de crème fraîche entière liquide en crème chantilly (si c'est facile, hop, on regarde ici) avec 50g de sucre glace. Rajouter 3 yaourts nature et 250g de framboises mixées. On met par dessus le reste à l'aide d'une poche à douille ou si on n''en a pas d'un sac congélation dont on coupe un tout petit bout dans un coin. (inspiration ici et ici)
- On pose les plus belles framboises par dessus. Un peu au frais et hop on goûte.
Enfin je dis on goûte, je n'y ai toujours pas goûté moi. Faudra lui demander à elle si ça lui (oui oui, elle a un blog cuisine aussi, dites lui de nous mettre plus de recettes, elle cuisine très bien, ça a été ma cantine du mercredi à une époque où on était vraiment voisines) a plu demain soir (enfin si elle vient toujours après avoir vu ce qui l'attend).
En attendant comme j'avais plus de crème que de verrines (donc on peut diminuer la part de crème et enlever un yaourt sans problème je pense) j'en ai refait quelques-unes que j'ai emmené à l'école pour la vente de goûter du vendredi et apparemment oui c'est bon ;)
07 mai 2009
La crème au chocolat
Qui ressemble presque à celle de La Laitière en pot de verre. Mais en mieux. Et sans oeufs.
Petits ramequins offerts par Gé, ils sont beaux !
Rose de mon Jardin, mon Pierre de Ronsard ne va pas tarder à être magnifique.
Dégôtée chez Fleurysoubfamily, elle nous a plû à nous les grands tout de suite. Chouquette elle vénérait les crèmes de la laitière. Alors bon, il a fallu que je lui présente quelques fois avant qu'elle n'arrête de me dire "c'est pas bon maman" dès la première petite cuillère plantée dans le ramequin (récupéré de la dame qui faisait les crèmes mieux que moi, pour mieux tromper l'ennemi). Et j'en ai essayé quelques recettes avant de déclarer celle-là comme la meilleure. Et aussi la plus simple à faire.
Donc bon, je ne me fatigue pas, je copie-colle directement de chez Sarah :
"Alors c'est fastoche: (pour 6 petites crèmes)
tu prends:
50cl de lait
100g de chocolat noir dessert à 70%
1CS de sucre roux
30g de maizena
1 sachet de sucre vanillé
D'un côté, tu mélange la maizena, les sucres, et 10cl de lait. De l'autre, tu fais bouillir les 40cl de lait restant.
Quand le lait bout, tu y ajoute le chocolat en morceaux. Tu retire du feu et tu mélange bien.
Puis tu y ajoute l'autre mélange (maizena, sucres, etc..) et tu remet sur le feu pour que ça re-bout.
Et là, quand ça re-boue, tu remue pendant une minute sur le feu, puis zou, tu enlève et tu mets tout ça dans des verrines.Tu laisse refroidir, puis tu mets au frigo genre quelques heures avec un film étirable ou alu pour protéger. Et c'est tout.
Moi j'dis la mère la laitière elle peut aller se rhabiller.
Non non ne me remercie pas. (remercie plutôt Elle à table...)."
(je ne mets pas de sucre vanillé. Et je prends du chocolat patissier, moins fort que du 70%. )
